为满足广大下岗工人、进城农民投资小、见效快，灵活经营，尽快过上小康生活的需要，《当代生意经》杂志社和友好单位反复实践，终于研制出最新的八项小吃项目，面授、函授随你挑选，学两项送一项，学四项送两项，保你小小财源滚滚来，一年内过上小康生活。

　　一、台湾卤肉饭  风靡台湾的卤肉饭，香韧可口，卤汁加上腌黄瓜、鹌鹑蛋，色香味集一体，令你垂涎。只用简单的厨具，即可开店，也可摆摊。每份成本0.75元，售价2-3.5元，每天卖100碗，就有二三百元的收入。西安的方成仁开店第一个月，纯收入就达6800元。此项目面授580元，函授180元，赠送配方资料＋VCD光盘＋专用工具。

　　二、特色川菜  本项目由特级厨师讲解，挑选了符合大众口味的十种精品川菜，它们是葱辣鱼条、瓦块茄鱼、重庆毛血旺、软烧豆腐鱼、雪菜碎米鸡、软炸虾仁、川香粉条、茄汁凤条、面包虾仁、青炒芥兰。此项目饭店、家庭都很适用，面授480元，函授150元，赠送VCD光盘＋专用工具。

　　三、风味腌豆芽  豆芽菜，许多人都会做，但腌豆芽就不那么容易了。腌豆芽是一种特殊工艺，咸辣酸甜麻香俱全，市场需求量特别大。每斤卖价2.5-3元。广州的李宏星靠卖腌豆芽养活一家人，还供一个儿子上大学。此项目面授480元，函授150元，赠送配方资料＋VCD光盘＋专用工具。

　　四、香酥辣椒  这种菜投资不到100元，既可上餐桌，特点是香、辣、酥、脆。张家口的方莉小姐下岗后专营此菜，每晚在小吃城摆摊2小时，月赚3000余元。此项目面授480元，函授150元，赠送配方资料＋VCD光盘＋专用工具。

　　五、粤味盐锔鸡  用独特的盐锔工艺和十几种配料精制而成，色泽金黄、皮爽肉脆、香彻透骨、百吃不厌，是正宗的广东风味。上海的姜太明经营盐锔鸡，只用超市的一平方米地方，月赚8000余元。此项目面授380元，函授120元，赠送配方＋专用工具。

　　六、多味红薯饼  此项目有十一种做法，包括土豆饼、小汤包、担担面、川北凉粉、鸡丝凉面、红袖抄手、酒酿丸子、汤园、水煎包、姊妹团子等，风味独特，任何一种都可致富。洛阳的巩大爷专卖红薯饼，每天净赚200多元。此项目面授480元，函授180元，赠送配方资料＋VCD光盘＋专用工具。

　　七、水晶凉粉  绿色食品的植物水晶，果肉果粒五颜六色，口感酸甜、滑嫩、清凉，冬夏老少皆宜。工艺简单，投资不多，每杯（碗）成本最多0.3元，可卖1~2.5元，每天获利200元没问题。南昌的彭太太每天中午在闹市区流动销售，仅三个小时就可盈利180多元。此项目面授460元，函授160元，赠送配方资料＋VCD光盘＋专用工具。

　　八、羊肉大全  羊肉食品南北皆宜。但它的膻味，许多人十分反感。本项目用许多不为人知的操作工艺，把羊肉做得香、酥、嫩、软，胜过许多动物肉食，是饭店、家庭烹制羊肉的最佳选择。本项目传授24种美味羊肉的烹制方法。它们是：羊肉鲫鱼煲、草菇烧丸子、白切羊肉墩、羊肉香菇丁、翡翠蒜香羊肉丸、豆瓣羊头肉、紫姜菠萝羊肉、红烧羊排、何首乌炖羊肉、当归枸杞炖羊肉等，每种都是特色菜。北京东方大酒店的厨师张凯有羊肉大全的绝活，月工资8000元，给饭店月盈利18多万元，老板高兴，张凯高兴。本项目面授1200元，函授290元，赠送配方＋VCD光盘两套＋专用工具。

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